jueves, 23 de enero de 2014

[Recetas] Milanesas de pollo

Hace unos días estaba viendo MasterChef Australia -programa de niños Chef- y uno de los chef tutores les enseñó a hacer milanesas. Las encontré tan fáciles y mega ñamis que me decidí a hacerlas.

*** Me encantaría poner fotos muy bonitas y producidas pero la realidad de una "cocinera" es otra jaja ***

Sin más bla bla, ¡ manos al pollo ! 

Ingredientes:

* Pechuga de pollo deshuesada -yo usé media pechuga para 3 milanesas grandes-
* Pan "añejo" -no debe tener mohos, solo puede ser pan de 2 o 3 días-
* Especias o hierbas de tu gusto -cilantro, perejil, curry, merkén, pimienta, paprika, etc-
* Harina
* Huevo
* Leche
* Aceite de oliva
* Mantequilla animal

* Alusa de plástico

Como leyeron en los ingredientes, no es una receta apta para veganos, lo siento mucho u__u

Preparación del pollo:
* Cortar filetes delgados de pollo
* Hacer un "sándwich" con la alusa, de modo que quede --> alusa, pollo, alusa. Una vez que el pollo esté "envuelto" pegar golpecitos con un mazo, o en su defecto con la parte de atrás de un cuchillo.

El pollo debe quedar así, pero no lo hagan directo, háganlo en el "sándwich de alusa-pollo"
*Sorry la foto ji ji ji ji*
Así quedó mi pollo, delgado pero no demasiado :)

Preparación del pan rallado:
* En una máquina 1,2,3 o alguna que muela, pongan el pan añejo, agréguen especies o hierbas a gusto y muelan.
La mezcla debe quedar así:
Yo usé pan integral y agregué: sal, merkén, albahaca, cilantro y ciboullette.
Preparación milanesas:
* En una fuente agregar harina -da lo mismo el tipo, pero mejor si es sin polvos de hornear-


* En otra fuente batir un huevo con leche, pueden agregar especias.

Esto lo deben batir vigorosamente :P y reservan
* En otra fuente agregar la mezcla de pan rallado.

Esta mezcla olía muy muy rico <3
* Luego deben pasar el pollo por la harina.
¿ Qué pasa si me salto este paso ? la milanesa no quedará igual, la harina ayuda a que todo el resto quede más compacto y no se desarme al freír.

Pollo en harina ji ji
Debe quedar lleno de harina por ambos lados.
* Luego sumerjan los filetes de pollo en la mezcla de huevo con leche. Debe quedar con leche por ambos lados.

Igual se ve un poco Rossi asquerosi jjjj
* Luego, y para finalizar, pasar el pollo por el pan rallado.

Ahora la milanesa está lista para ser frita, ñammm

* Poner un poco de aceite de oliva en el sartén y frían.
¿ Qué pasa si no tengo aceite de oliva ? la milanesa quedará muy aceitosa, con aceite de oliva queda como si la hubiesen hecho al horno :)

Se fríen las milanesas.
Yo uso un sartén de teflón T-Fal que no necesita aceite, igual le puse pero muy poquito :)

Para el sabor, agregar en los espacios del sartén, un poco de mantequilla animal.
* La foto está borrosa porque la tomé mientras cocinaba, ups *
¡ Y listo ! así se verán sus deliciosas milanesas.
No quedan aceitosas y la mezcla de pan no se sale al freír, el secreto está en seguir al pie de la letra los pasos que les dije antes ;)
Sugerencia de acompañamiento:
Yo las acompañé con ensalada de berenjenas grilladas y tomate -así lo hicieron en MasterChef jaja-


Preparación de las berenjenas grilladas:
1.- Cortarlas en rodajas
2.- Poner aceite de oliva y sal, dejar reposar por unos 20 minutos
3.- Grillarlas en el horno por unos 20 minutos.
No se ve tan apetitoso, que pena que la foto no tenga olor ni sabor, pero estaba tan tan tan rico <3
Ojalá les guste la receta, si son veganos, lo siento pero de repente pueden reemplezar los ingredientes.

¡ Un abrazo grande a todos y todas !
Gise.

***Me encuentran en Twitter/Facebook/Instagram***


16 comentarios:

  1. Amo, pero es que amo, AMO las milanesas de pollo. A mí me resulta un embrollo hacerlas, pero es porque no nací con el don culinario no más. Tengo un dato que probé una vez (no lo hice yo, pero lo comí): después de pasar el pollo por el huevo, mételo en una bolsa (sí, una bolsa, cualquiera) que contenga corn flakes molidos, machacados con los dedos (tienen que ser los sin azúcar si pos, no las Zucaritas). Después los metes en el sartén y listo, tienes pollo casero "estilo" KFC <3

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Son tan ricas ! hay una variante con queso y jamón entre medio uhhhh jaja.

      Es muy fácil hacerlas ! no es necesario saber tanto de cocina, anímateeee :D
      Creo que alguna vez leí lo de los corn flakes pero ahora no se me había ocurrido, lo quiero hacer prontoooooo :D

      Eliminar
  2. Ñamii, se ve super rico! y los ingredientes son muy fáciles de conseguir :D yo no soy muy buena para preparar carnes, pero esta no se ve complicada.
    Me gustan las fotos "paso a paso" así uno no se pierde.

    Cariños.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ojalá la prepares Pauli ! o tu novio jeje :D
      La idea es hacer el paso a paso para que no se pierdan.

      Cariños !! :D

      Eliminar
  3. Hace poquito fui a una demostracion y ahí también vi lo del primer paso con harina para apanar. Así hice una lasaña de verduras que quedó re buena. Lástima que en mi casa no son tan entusiastas de las verduras :(
    Tu plato se ve bien apetitoso, te creo que estaba muy rico!
    Gracias por tu receta y fotos. Me recuerda que podría tomarle fotos a lo que acabo de cocinar.
    Besos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es que sin la harina al principio no es lo mismo ! queda demasiado diferente :O
      Que rico lasagna de verduras ! me encantan !! que pena que no le gusten a tu familia :(
      Toma fotos y súbelas, así hacemos intercambio de recetas jaja.

      Besos !

      Eliminar
  4. Qué ricooo *-* no sabía eso de ponerle la leche y la harina, queda genial
    Beso grande!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Parece que es secreto de chef :O jeje
      Beso Ro ! :D

      Eliminar
  5. Que rico, me encantó y seguro también se puede hacer al horno, aunque como le echaste poquito aceite igual queda sanito, quiero unooooo, de todas maneras lo intentaré, porque como ya te dije, soy horrible en la cocina :P

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo creo que sí, aunque no estoy segura :O
      Empieza por estas cosas fáciles ! de seguro te queda rico, la práctica hace al maestro (H) jaja

      Eliminar
  6. Morí de risa con lo del pan añejo pero sin moho :)
    Buenísima receta…
    Saludines desde NY

    @le

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jajaja, es que de repente dejaron mucho tiempo el pan y se les llenó de moho :( había que dejarlo claro :P

      Ojalá intentes la receta :D

      Saludines hasta NY ! :D

      Eliminar
  7. El pollo a la milanesa es muy rico! aunque le agregaría algunas cosas para que se pareciera más a la escalope Kaiser :P una lamina de queso, por ejemplo.

    No pensé que fuese tan sencillo prepararla, es como hacer sushi envuelto en panko, voy a prepararla un día de estos y te cuento como me va.

    Cariños!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jajaja de hecho lo estuve pensando, hacer un "sándwich" de milanesas con jamón y queso al medio, eso siempre lo como en Buenos Aires :P

      Es muy requete fácil ! :)

      Cariños !

      Eliminar
  8. Se ve buenisima la receta. La agregare a mi lista de recetas por hacer. Si hay algo que sobra en mi casa es pan añejo, mi mama tiene la mala costumbre de comprar mucho pan, siendo que se come super poco xDD

    Saludos :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Jajaja hay tantas formas de aprovechar el pan añejoooo <3

      Saludos ! :D

      Eliminar

¡ Muchas gracias por comentar ! vuelve pronto para ver mi respuesta :D