[Recetas] Cocinando zapallos italianos

Los zapallitos italianos o zucchini son una de mis verduras favoritas, principalmente porque siento que estoy casi comiendo papa. Además tienen un alto valor nutricional y son muy baratos, ¿ qué mejor ?.

Hoy les mostraré dos de mis formas favoritas de prepararlo, en realidad son 4 mis platos favoritos en base a zapallo italiano, pero las dos restantes las dejaré para después :)

Forma 1: Zapallitos italianos en rodajas

Esta forma de prepararlos es bien fácil.

Ingredientes: -pueden usar los que tengan en su cocina pero deben ser al menos 3 incluida la cebolla-

- Zapallos Italianos 

- Cebolla

- Champignones

- Morrones

- Choclo

- Cilantro

- Perejil

- Carnes

- Sésamo

Preparación:

1.- Sofreír cebolla, champignones, carne -del tipo que quieran- y sal a fuego medio, luego bajar el fuego. 

2.- Agregar a la mezcla las rodajas de zapallos italianos de unos 2 centímetros de espesor; solo se deben dejar encima del "colchón" anterior. Generalmente agrego rodajas según la cantidad de personas. 

3.- Poner un toque de salsa blanca o crema espesa. Un toque es una cucharada aproximadamente.

4.- Tapar el sartén -o la sartén, como usted prefiera-

Como el sartén está tapado a fuego lento, los zapallitos se cocinarán solo con el vapor que se produzca.

No cocinar por más de 5 minutos, generalmente el tiempo de cocción de los zapallitos es entre 5 y 10 minutos o pierden sus propiedades nutritivas.

5.- Acompañar con las ensaladas que quieran, arroz o cous cous, etc.

Esta vez las hice con pollo, cilantro, morrón verde, cebolla, crema y al final agregué sésamo.

TIP: Procuren siempre freír con aceite de oliva extra virgen, ya que tolera mejor las altas temperaturas sin descomponerse.

TIP: Siempre tengan en cuenta el tiempo de cocción de todas las verduras o hierbas que utilicen. Por ejemplo zapallo y brócoli demoran más en cocer que el zapallo italiano, por lo tanto, siempre se cocinan primero las las verduras que tardan más.

Forma 2: Budín de zapallitos italianos

Ingredientes:

- Zapallos italianos -yo usé dos zapallos grandes y me alcanzó para una fuente grande-

- 2 huevos

- Leche o crema espesa

- Pan -opcional-

- Hierbas -se sugiere cilantro, perejil o romero-

- Especias -comino, curry, jengibre en polvo, lo que deseen-

- Queso rallado o en láminas

Preparación:

1.- Cocer los zapallos italianos en agua hervida con sal por unos 8 a 10 minutos.

2.- Molerlos. Como no los coso demasiado, los molí en una máquina 1, 2, 3 de Moulinex.

3.- Poner la mezcla en un bowl.

4.- Agregar especias y hierbas.

5.- Agregar los dos huevos previamente revueltos.

6.- Agregar la crema, leche o pan molido. Pueden agregar lo que ustedes más deseen. En m caso agregué crema espesa, unos 100g -como la mitad de una cajita pequeña-

7.- Vertir en una fuente de vidrio, de preferencia rectangular o cuadrada.

8.- Cocinar en el horno a unos 180ºC por 8 a 15 minutos.

Le agregué merkén y arroz, además hice otras ensaladas, entre ellas de tomate.

TIP: Para que quede como budín, dejar reposar una vez que haya salido la mezcla del horno.

TIP: El huevo sirve para que el budín "cuaje", así queda con la forma deseada y no se desarma. Si son veganos pueden reemplazar con maizena, harina o migas de pan.

TIP: No es necesario que agreguen queso, pero pueden espolvorear queso rallado antes de poner al horno. También pueden ser láminas de queso.

Esta vez no filmé videos, pero si tienen alguna duda dejen un comentario, estaré feliz de ayudarlos :)

*** Quedan solo 4 días para que finalice el CONCURSO ***

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¡ Besitos !

Gise.